Warum wir ihn lieben?
Die Kohlensäuremazeration der gesamten Traube erfolgt unter anaeroben Bedingungen für 10 Tage. Nach der verlängerten Mazeration werden die Trauben sorgfältig gepresst, und der verbleibende Zucker wird durch die normale spontane alkoholische Gärung in Alkohol umgewandelt.
Der Wein bleibt 6 Monate lang in Kontakt mit der Hefe und ist ungeschönt und ungefiltert, mit geringem Schwefelgehalt.
Er reift für 6 Monate mit der Hefe im Tank.
Schmeckt nach
Ein lebendiger Rotwein mit einer intensiven Nase aus sonnengetrockneten Erdbeeren, roten Früchten, Nelken, Zimt, frischen grünen Noten und Balsamico.
Ausgewogene Säure im Mund mit eleganten Tanninen im Abgang.
Leicht gekühlt trinken!
STECKBRIEF
WINZER: Chatzivaritis Estate
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Negoska
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2019
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Goumenissa
CHARAKTERISTIK: elegant, würzig
ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-01
ALKOHOL: 11,0%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 14-16 °C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: kann man machen
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: gegrillte Steaks mit Barbecue Sauce oder rotes Fleisch mit Tomatensauce und Spaghetti
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Chatzivariti Estate, 6th Km of Goumenissa Kilkis Road, 61300, Goumenissa, Kilkis, Griechenland