Die Trauben der Sorten Assyrtiko und Malagouzia werden mit den Schalen vergoren und in einem speziellen Tontank 5 Monate lang gereift und unfiltriert abgefüllt. Und das alles ohne den Zusatz von Schwefel.

Bernsteinfarben und von mittlerer Klarheit. Statt von Parfüm kann man auch von einem Aromenbouquet sprechen (wie bei den Rotweinen), denn wir haben das charakteristische Aroma von Kiefernwald, kombiniert mit dem von Erde und Lehm, Pfirsich, Orange, grünem Tee und Jasmin. Am Gaumen zeigt sich eine sehr schöne Balance, bei der Tannine und Säure durch eine sehr schmackhafte Süße "gebunden" werden. Beeindruckend leicht zu trinken und angenehmer New Age Retsina.

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Apostolidi

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Assyrtiko Malagousia 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Amphore

JAHRGANG: 2020

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Dialekto/Kavala

CHARAKTERISTIK: zitrus, mineralisch

ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-10

ALKOHOL: 13 %

FÜLLMENGE: 0,75 l

TRINKTEMPERATUR: 10 °C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: wird empfohlen

ALTERUNGSPOTENTIAL: 3+ Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Gebratener Kabeljau mit Knoblauch, gebratene Muscheln mit Sauce Tartar oder Hühnchen mit grünen Oliven, Zitrone und Dill.

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Domaine Apostolidis, 64200 Dialekto/Kavalas, Griechenland