Pouilly-Fuissé - Frankreich

10 Hektar - biologischer Anbau

Das seit fünf Generationen in Familienbesitz befindliche Weingut Domaine Vessigaud ist ein kleines Weingut im Dorf Pouilly, im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé, im Süden der Bourgogne im Mâconnais.
Wir bewirtschaften 5 Hektar Pouilly-Fuissé, 3 Hektar Mâcon-Fuissé, 1 Hektar Mâcon-Charnay und sogar 1 Hektar Saint-Amour.
Die Qualität des Weins wird nicht nur durch seinen Geschmack bestimmt, sondern auch durch die Art und Weise, wie er hergestellt wird. Aus diesem Grund haben wir uns dem biologischen Anbau verschrieben; unsere Reben erhalten keine synthetischen Herbizide oder Pestizide.

Alle unsere Trauben werden von Hand geerntet und anschließend 5 Stunden lang gepresst. Der Saft wird dann mit natürlichen Hefen in 3 bis 15 Jahre alten Fässern, aber auch in Fässern und Zementbehältern vinifiziert.
Die Reifung dauert je nach Cuvée zwischen 11 und 18 Monaten.
Unser Ziel ist es, unsere Terroirs zu erhalten und unseren Weinberg so natürlich wie möglich zu bewirtschaften.